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Katherina Cordás
Oct 12, 20183 min read
A origem do sushi, os sonhos de Jiro e onde comer em SP
Tempo de leitura: 3 minutos O maior sushiman do mundo tem 92 anos e foi considerado, em 2009, pelo governo japonês um “tesouro nacional...
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Katherina Cordás
Oct 2, 20187 min read
A alma da comida: temperos, especiarias e suas histórias
tempo de leitura: 7 minutos. O Mercadão de Pinheiros é um dos meus lugares favoritos em São Paulo para comprar temperos. Ele foi...
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Katherina Cordás
Sep 26, 20185 min read
Água, malte, lúpulo e levedura: história da cerveja e onde beber em São Paulo
tempo de leitura: 5 minutos. Depois de uma monótona fase mundial de preferência por cervejas estilo American Lager (a mais produzida e...
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Katherina Cordás
Sep 18, 20186 min read
A invenção do PF e os restaurantes mais antigos do Brasil
tempo de leitura: 6 minutos. Almocei esses dias no Ugue’s, tradicional restaurante de 1968 na Santa Cecília, em SP, com jeitão de boteco...
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Katherina Cordás
Sep 13, 20184 min read
Os desprezados matinhos comestíveis e o curso de PANC da Neide Rigo
tempo de leitura: 4 minutos. “Tudo foi mato um dia, até as pessoas descobrirem que aquilo se poderia comer” Valdely Kinupp Devemos aos...
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Katherina Cordás
Sep 10, 20182 min read
A história do Dim Sum chinês e o filme "Comer, beber, viver", de Ang Lee
tempo de leitura: 3 minutos. A culinária é assunto para os chineses desde a antiguidade. A China tem uma das literaturas gastronômicas...
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Katherina Cordás
Sep 4, 20183 min read
Fogo no Museu Nacional: Os cardápios de D.Pedro II
tempo de leitura: 3 minutos. Uma enorme parte da nossa história tragicamente foi consumida pelo fogo ontem. O Museu Nacional, na Quinta...
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Katherina Cordás
Sep 2, 20183 min read
A lingua de US$ 15,5 milhões e como sentir o real sabor das coisas
tempo de leitura: 3 minutos. Para alguns filósofos da antiguidade, um bom olfato era sinônimo de boa reputação. Dizem que Demócrito...
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Katherina Cordás
Aug 26, 20182 min read
A guerra da Lagosta e o lobster roll do Mary’s Fish Camp em NY
tempo de leitura: 2 minutos. Fui convidada para almoçar no Mary’s Fish Camp, no West Village de Nova York, onde me prometeram o melhor...
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Katherina Cordás
Aug 22, 20182 min read
O rabo de porco do St. John em Londres e a fotografia irônica de Martin Parr
tempo de leitura: 2 minutos. Dizem que o que motivou os ingleses a colonizarem boa parte do mundo foi a busca por uma comida decente. A...
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Katherina Cordás
Aug 14, 20182 min read
A cabra descobridora de Café e o restaurante El Cielo, de Bogotá
tempo de leitura: 2 minutos. Morria de vontade de conhecer a Colômbia. Não sei exatamente por que, se por suas praias caribenhas, por seu...
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Katherina Cordás
Aug 8, 20181 min read
As jogatinas do Conde de Sandwich e o pastrami do Z Deli
tempo de leitura: 1 minuto. Não tem como não amar o Z Deli. Para mim, tudo que experimentei sempre foi de comer de joelhos. Um dos meus...
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