A história do Chocolate
Expedição do @tuju_pesquisa | Cacau da Bahia Dizem que tudo começou em parte da Amazônia, hoje sudeste do Equador, se estendendo pela...
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Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
Comida para além da poética: A fome no Brasil, hoje e sempre
Tem sido difícil para mim falar sobre comida com cada vez mais brasileiros passando fome. O número de pessoas em situação de extrema...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
Pedras e a cozinha
Quando o @andoniluisaduriz, chef do restaurante Mugaritz no País Basco, veio pra São Paulo em 2019, ele serviu uma sobremesa cujo nome...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
"Hahaha" filme do diretor sul coreano Hong Sang-soo e a história do Soju
Acaso, probabilidade, sincronicidade: as coincidências permeiam as relações humanas. Pessoas em comum, datas, gostos, eventos passados...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
Para os meus amigos cozinheiros: o que seria de nós sem vocês?
Outro dia, o @luizamericofcamargo escreveu um dos posts mais verdadeiros que li recentemente: "(...) sem essa cena, [dos restaurantes]...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 4 min
A história da Porcelana
Parte I: China Estou com um certo bloqueio para escrever nessas últimas semanas - provável efeito colateral dos tempos trágicos que...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 1 min
A história do Miojo
"A paz virá quando as pessoas tiverem comida", disse sabiamente Momofuku Ando, o criador do miojo - sagaz invenção em um Japão pós II...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
A história do Churros
Existem poucas comidas que conseguem confortar um coração apertado. Pra mim, normalmente, são doces, desses bem gordos, intensos,...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 1 min
Amezaiku: a tradicional arte de preparar balas no Japão
Pirulitos ultra-realistas japoneses ou Amezaiku: a tradicional arte de preparar balas no Japão. 🍭 Usando mizuame, ou "doce de água", uma...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 3 min
A história da Laranja
"A mais bela das árvores de Deus, A laranja veio aqui e se estabeleceu. Comandada para não se mover Cresce apenas no sul do país...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
Rituais de ano novo: Champagne
"Venham rápido, estou provando as estrelas!" - a suposta frase do monge beneditino Dom Pérignon ao provar o que muitos aclamam como a...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 1 min
Rituais de ano novo: Romã
Símbolo de abundância, fertilidade e prosperidade, a romã é item indispensável nas comemorações de ano novo - e a simbologia atribuída a...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 1 min
Rituais de ano novo: Lentilhas
Existem muitas crenças relacionadas às comidas para celebrar o ano que está por vir: comer lentilhas, doze sementes de romã ou de uvas,...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
"Comida de alma é aquela que consola..." um curso sobre Nina Horta
"Comida de alma é aquela que consola, que escorre garganta abaixo quase sem precisar ser mastigada" Nina Horta Já faz tempo que queria...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
A história das Toalhas de Mesa
Rendadas, bordadas, de linho, coloridas ou até mesmo sintéticas - as toalhas fazem parte do enxoval da mesa, e é, literalmente, o pano de...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
"Goiabada com queijo, a única paixão na sua vida": uma homenagem a Clarice Lispector
"As pancadas ela esquecia, pois esperando-se um pouco a dor termina por passar. Mas o que doía mais era ser privada da sobremesa de todos...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
A história do biscoito da sorte
"A vida trará coisas boas se tiveres paciência": ganhei outro dia um biscoito da sorte que teve a pachorra de me dizer isso… 🥠 📸...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
A história da Bala de Goma
"Minhoca ou ursinhos?" - me perguntou outro dia uma amiga a quem eu tinha encomendado balas de goma - "tem aqueles tubos vermelhos com...
Katherina Cordás
- Jun 10, 2021
- 2 min
A história do Morango
"Sem dúvida, Deus poderia ter feito uma fruta silvestre melhor, mas, sem dúvida, Deus nunca fez", disse o escritor irlandês W.B. Yeats...
Katherina Cordás
- May 30, 2021
- 2 min
A história do Cachorro Quente
Assim como muitas das melhores comidas (e bebidas), os embutidos nasceram com o objetivo de prolongar a vida dos alimentos. “Processada e...
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