A história do Chocolate
Expedição do @tuju_pesquisa | Cacau da Bahia Dizem que tudo começou em parte da Amazônia, hoje sudeste do Equador, se estendendo pela...
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Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
Comida para além da poética: A fome no Brasil, hoje e sempre
Tem sido difícil para mim falar sobre comida com cada vez mais brasileiros passando fome. O número de pessoas em situação de extrema...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
Pedras e a cozinha
Quando o @andoniluisaduriz, chef do restaurante Mugaritz no País Basco, veio pra São Paulo em 2019, ele serviu uma sobremesa cujo nome...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
"Hahaha" filme do diretor sul coreano Hong Sang-soo e a história do Soju
Acaso, probabilidade, sincronicidade: as coincidências permeiam as relações humanas. Pessoas em comum, datas, gostos, eventos passados...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
Para os meus amigos cozinheiros: o que seria de nós sem vocês?
Outro dia, o @luizamericofcamargo escreveu um dos posts mais verdadeiros que li recentemente: "(...) sem essa cena, [dos restaurantes]...
Katherina Cordás
Jun 10, 20214 min
A história da Porcelana
Parte I: China Estou com um certo bloqueio para escrever nessas últimas semanas - provável efeito colateral dos tempos trágicos que...
Katherina Cordás
Jun 10, 20211 min
A história do Miojo
"A paz virá quando as pessoas tiverem comida", disse sabiamente Momofuku Ando, o criador do miojo - sagaz invenção em um Japão pós II...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
A história do Churros
Existem poucas comidas que conseguem confortar um coração apertado. Pra mim, normalmente, são doces, desses bem gordos, intensos,...
Katherina Cordás
Jun 10, 20211 min
Amezaiku: a tradicional arte de preparar balas no Japão
Pirulitos ultra-realistas japoneses ou Amezaiku: a tradicional arte de preparar balas no Japão. 🍭 Usando mizuame, ou "doce de água", uma...
Katherina Cordás
Jun 10, 20213 min
A história da Laranja
"A mais bela das árvores de Deus, A laranja veio aqui e se estabeleceu. Comandada para não se mover Cresce apenas no sul do país...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
Rituais de ano novo: Champagne
"Venham rápido, estou provando as estrelas!" - a suposta frase do monge beneditino Dom Pérignon ao provar o que muitos aclamam como a...
Katherina Cordás
Jun 10, 20211 min
Rituais de ano novo: Romã
Símbolo de abundância, fertilidade e prosperidade, a romã é item indispensável nas comemorações de ano novo - e a simbologia atribuída a...
Katherina Cordás
Jun 10, 20211 min
Rituais de ano novo: Lentilhas
Existem muitas crenças relacionadas às comidas para celebrar o ano que está por vir: comer lentilhas, doze sementes de romã ou de uvas,...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
"Comida de alma é aquela que consola..." um curso sobre Nina Horta
"Comida de alma é aquela que consola, que escorre garganta abaixo quase sem precisar ser mastigada" Nina Horta Já faz tempo que queria...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
A história das Toalhas de Mesa
Rendadas, bordadas, de linho, coloridas ou até mesmo sintéticas - as toalhas fazem parte do enxoval da mesa, e é, literalmente, o pano de...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
"Goiabada com queijo, a única paixão na sua vida": uma homenagem a Clarice Lispector
"As pancadas ela esquecia, pois esperando-se um pouco a dor termina por passar. Mas o que doía mais era ser privada da sobremesa de todos...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
A história do biscoito da sorte
"A vida trará coisas boas se tiveres paciência": ganhei outro dia um biscoito da sorte que teve a pachorra de me dizer isso… 🥠 📸...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
A história da Bala de Goma
"Minhoca ou ursinhos?" - me perguntou outro dia uma amiga a quem eu tinha encomendado balas de goma - "tem aqueles tubos vermelhos com...
Katherina Cordás
Jun 10, 20212 min
A história do Morango
"Sem dúvida, Deus poderia ter feito uma fruta silvestre melhor, mas, sem dúvida, Deus nunca fez", disse o escritor irlandês W.B. Yeats...
Katherina Cordás
May 30, 20212 min
A história do Cachorro Quente
Assim como muitas das melhores comidas (e bebidas), os embutidos nasceram com o objetivo de prolongar a vida dos alimentos. “Processada e...
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