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Cachaça: sua história e efeitos
Katherina Cordás
  • Jan 14
  • 2 min

Cachaça: sua história e efeitos

Participei outro dia de uma harmonização com cachaça, o que resultou em nenhuma memória da comida e uma saída bastante espirituosa,...
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A história do Bolo de Reis
Katherina Cordás
  • Jan 14
  • 2 min

A história do Bolo de Reis

Frutas cristalizadas, castanhas crocantes e massa perfumada, cobertos com melequenta calda de açúcar que derrete na boca:...
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A história da Rabanada
Katherina Cordás
  • Jan 14
  • 2 min

A história da Rabanada

Ano passado entrei numa obsessão tão grande por rabanadas no Natal que, no caminho entre a cozinha e a mesa de jantar, enfiei umas 3 na...
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A história viva do Fermento
Katherina Cordás
  • Jan 6
  • 3 min

A história viva do Fermento

A história viva do Fermento - parte I: muito além do sabor, aroma e textura 🫓 Dizem que já existia pão há 14 mil anos - ou pelo menos...
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A história do Tupperware
Katherina Cordás
  • Jan 6
  • 3 min

A história do Tupperware

Os melhores tupperwares que tenho roubei da casa da minha mãe - daqueles bonitões, redondos com tampa hermética que dá até gosto de...
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Comidas que sobrevivem ao tempo
Katherina Cordás
  • Jan 6
  • 2 min

Comidas que sobrevivem ao tempo

Quem nunca comeu comida para lá da validade? Aqui em casa, na verdade, poucas coisas de fato tem prazo de validade - ou elas acabam no...
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Comida para além da poética: A fome no Brasil, hoje e sempre
Katherina Cordás
  • Jun 11, 2021
  • 2 min

Comida para além da poética: A fome no Brasil, hoje e sempre

Tem sido difícil para mim falar sobre comida com cada vez mais brasileiros passando fome. O número de pessoas em situação de extrema...
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Pedras e a cozinha
Katherina Cordás
  • Jun 11, 2021
  • 2 min

Pedras e a cozinha

Quando o @andoniluisaduriz, chef do restaurante Mugaritz no País Basco, veio pra São Paulo em 2019, ele serviu uma sobremesa cujo nome...
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"Hahaha" filme do diretor sul coreano Hong Sang-soo e a história do Soju
Katherina Cordás
  • Jun 11, 2021
  • 2 min

"Hahaha" filme do diretor sul coreano Hong Sang-soo e a história do Soju

Acaso, probabilidade, sincronicidade: as coincidências permeiam as relações humanas. Pessoas em comum, datas, gostos, eventos passados...
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Para os meus amigos cozinheiros: o que seria de nós sem vocês?
Katherina Cordás
  • Jun 11, 2021
  • 2 min

Para os meus amigos cozinheiros: o que seria de nós sem vocês?

Outro dia, o @luizamericofcamargo escreveu um dos posts mais verdadeiros que li recentemente: "(...) sem essa cena, [dos restaurantes]...
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A história da Porcelana
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 4 min

A história da Porcelana

Parte I: China Estou com um certo bloqueio para escrever nessas últimas semanas - provável efeito colateral dos tempos trágicos que...
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A história do Miojo
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 1 min

A história do Miojo

"A paz virá quando as pessoas tiverem comida", disse sabiamente Momofuku Ando, o criador do miojo - sagaz invenção em um Japão pós II...
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A história do Churros
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 2 min

A história do Churros

Existem poucas comidas que conseguem confortar um coração apertado. Pra mim, normalmente, são doces, desses bem gordos, intensos,...
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Amezaiku: a tradicional arte de preparar balas no Japão
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 1 min

Amezaiku: a tradicional arte de preparar balas no Japão

Pirulitos ultra-realistas japoneses ou Amezaiku: a tradicional arte de preparar balas no Japão. 🍭 Usando mizuame, ou "doce de água", uma...
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A história da Laranja
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 3 min

A história da Laranja

"A mais bela das árvores de Deus, A laranja veio aqui e se estabeleceu. Comandada para não se mover Cresce apenas no sul do país...
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Rituais de ano novo: Champagne
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 2 min

Rituais de ano novo: Champagne

"Venham rápido, estou provando as estrelas!" - a suposta frase do monge beneditino Dom Pérignon ao provar o que muitos aclamam como a...
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Rituais de ano novo: Romã
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 1 min

Rituais de ano novo: Romã

Símbolo de abundância, fertilidade e prosperidade, a romã é item indispensável nas comemorações de ano novo - e a simbologia atribuída a...
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Rituais de ano novo: Lentilhas
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 1 min

Rituais de ano novo: Lentilhas

Existem muitas crenças relacionadas às comidas para celebrar o ano que está por vir: comer lentilhas, doze sementes de romã ou de uvas,...
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"Comida de alma é aquela que consola..." um curso sobre Nina Horta
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 2 min

"Comida de alma é aquela que consola..." um curso sobre Nina Horta

"Comida de alma é aquela que consola, que escorre garganta abaixo quase sem precisar ser mastigada" Nina Horta Já faz tempo que queria...
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A história das Toalhas de Mesa
Katherina Cordás
  • Jun 10, 2021
  • 2 min

A história das Toalhas de Mesa

Rendadas, bordadas, de linho, coloridas ou até mesmo sintéticas - as toalhas fazem parte do enxoval da mesa, e é, literalmente, o pano de...
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