top of page
Search


Katherina Cordás
May 27, 20212 min read
A origem dos Snacks
Os snacks, que hoje estão nos menus de tantos restaurantes, já eram apreciados na Roma Antiga como um ponto alto dos ostensivos banquetes...
0 comments


Katherina Cordás
May 27, 20212 min read
História do Chocolate
“Detestável para aqueles que não tem o hábito de o consumir, formando uma espuma ou uma baba de sabor muito desagradável”. Este foi o...
0 comments


Katherina Cordás
May 27, 20211 min read
História do Tutano
O tutano foi provavelmente o primeiro alimento a ser conservado na história. Uma pesquisa publicada semana passada na Science Advances...
0 comments


Katherina Cordás
May 27, 20211 min read
Pad Thai, o primeiro fast-food da Tailândia
O Pad Thai é considerado o primeiro fast-food da Tailândia. Ele foi adotado como política de Estado pelo primeiro ministro Plaek...
0 comments

Katherina Cordás
May 27, 20211 min read
Jaca, todo meu amor
Um projeto de lei apresentado semana passada na Câmara dos Deputados quer proibir o uso da palavra carne a produtos que não sejam de...
0 comments

Katherina Cordás
May 27, 20211 min read
A História do Acarajé
O acarajé, prato símbolo da Bahia, é um bolinho de feijão fradinho frito em azeite de dendê, recheado com camarão, vatapá e caruru. A...
0 comments


Katherina Cordás
Dec 23, 20193 min read
Panetone: a preciosa receita milanesa
Tempo de leitura: 3 minutos. Quando percebi que faltavam poucos dias para o Natal, resolvi pesquisar um pouco sobre os porquês das...
1 comment


Katherina Cordás
Sep 20, 20196 min read
Café da manhã de rei, almoço de príncipe, jantar de plebeu: sobre a refeição mais importante do dia
Tempo de leitura: 6 minutos Sábios são os Hobbits de Tolkien com suas seis refeições diárias, em uma tranquila e gulosa vida no Condado....
2 comments


Katherina Cordás
Aug 19, 20194 min read
Enchendo linguiça: uma breve história da charcutaria
Tempo de leitura: 4 minutos. Lembro de comer fuet quando era criança, como se fosse uma dessas balas bem artificiais, compridas e...
0 comments

Katherina Cordás
Jul 29, 20194 min read
O som da cuscuzeira: a história do cuscuz no Brasil
Tempo de leitura: 4 minutos. Uma das minhas coisas favoritas quando viajo para o Nordeste é poder comer cuscuz todos os dias no café da...
0 comments


Katherina Cordás
Jul 14, 20195 min read
Canja de Galinha: A história de um dos remédios mais antigos da humanidade
Tempo de leitura: 5 minutos "No Brasil, jamais faltaram adeptos ilustres da canja. Entretanto, ninguém lhe devotou tanto apreço quanto D....
1 comment


Katherina Cordás
Jun 12, 20195 min read
As deliciosas tanajuras paulistanas
Tempo de leitura: 5 minutos “São Paulo antiga, a tanajura era ‘vendida em tabuleiros pelas ruas’, sendo iguaria apreciada tanto pelas...
0 comments


Katherina Cordás
May 19, 20194 min read
Banquetes barrocos excêntricos
tempo de leitura: 4 minutos. Talvez pelo fervor criativo do dia a dia renascentista, talvez pela intensa dramaticidade barroca alguns...
0 comments


Katherina Cordás
Apr 4, 20194 min read
Açúcar: de nobre a vilão
Tempo de leitura: 4 minutos. Uma pesquisa recente mostrou que o brasileiro está comprando menos açúcar. Segundo dados da Kantar...
0 comments


Katherina Cordás
Feb 19, 20194 min read
Panqueca: história, tipos e a corrida de carnaval
Tempo de leitura: 4 minutos. Os romanos eram fãs de panquecas. Sim, muito antes dos americanos com suas “pancakes”, dos franceses com as...
0 comments


Katherina Cordás
Dec 22, 20184 min read
Crenças e comidas de ano novo ao redor do mundo
Tempo de leitura: 4 minutos No Brasil temos diversas crenças sobre o que comer no ano novo: sementes de romã, lentilhas para boa...
1 comment


Katherina Cordás
Dec 17, 20183 min read
Oito livros para presentear amantes da comida
Tempo de leitura: 3 minutos. N.1: Where Chefs Eat - A Guide to Chefs' Favorite Restaurants, organizado por Joe Warwick Dicas de...
2 comments


Katherina Cordás
Nov 29, 20184 min read
História do Sorvete e onde tomar em SP
Tempo de leitura: 4 minutos. O sorvete já era apreciado na antiguidade. Aparentemente o primeiro sorvete foi criado na China em 200 a.C.,...
0 comments


Katherina Cordás
Oct 30, 20184 min read
O que Jesus Comia?
Tempo de leitura: 4 minutos Muitas das religiões têm conceitos claros de como os deuses se alimentavam. Muitos deles, mesmo que sejam...
0 comments


Katherina Cordás
Oct 18, 20184 min read
Os primeiros críticos, livros de cozinha e Anthony Bourdain
Tempo de leitura: 4 minutos O crítico de gastronomia surgiu com o fim da revolução francesa. Diversos gourmets, por falta de dinheiro...
1 comment
bottom of page