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Katherina Cordás
May 30, 20212 min read
A história do Limão
Se a vida te der limões, faça uma limonada: esta frase nunca fez tanto sentido com toda esta loucura e instabilidade do nosso cotidiano....
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Katherina Cordás
May 30, 20211 min read
Desenhar comida é desenhar cultura e história: os filmes da Ghibli
"Desenhar comida é desenhar cultura e história", frase da exposição "Delicious! Animating Memorable Meals", que aconteceu em 2017 no...
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Katherina Cordás
May 30, 20212 min read
A história da Cebola
Ingrediente indispensável na culinária brasileira, principalmente na cozinha caipira, a cebola perfuma a casa, provoca o choro, traz luz...
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Katherina Cordás
May 30, 20212 min read
A história do Chiclete
Pode soar estranho, mas o homem come chiclete desde a pré-história. Foto: Meryl Streep Existem evidências de um pedaço de goma de mascar...
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Katherina Cordás
May 30, 20212 min read
A história do Merengue
Minha saga de cozinheira está ficando cada vez mais interessante. Tudo de light e saudável que cozinhava pré-pandemia foi por água...
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Katherina Cordás
May 29, 20211 min read
A história do Amendoim
Embora sua origem seja incerta, alguns historiadores dizem que o amendoim é oriundo da América do Sul. Foram encontrados em alguns...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
A história da Paella
A paella surgiu entre os séc XV e XVI nas zonas rurais de Valência, Espanha. A palavra Paella na verdade se refere aquela panela rasa, em...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
O retorno das comidas processadas
O retorno das comidas processadas: a gastronomia pandêmica aderiu a praticidade e reviveu um mercado em declínio. A busca por uma...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
A história do Açaí
“Açaí, guardiã, Zum de besouro um imã”, palavras de Djavan para falar sobre esse importante fruto brasileiro, no caso, que atrai besouros...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
A história do Fondue
Fondue: decadente deliciosidade, a cara desses dias outonais de céu azul e noites frias. Uma fondue, no feminino, do francês, fondre:...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
A história do Vinagre balsâmico
Almocei outro dia na casa da minha amiga @rosamoraes (pré quarentena, claro), e provei o aceto balsâmico do @massimobottura, que ela...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
A história do Tutu de Feijão
Tiradentes, herói nacional morto no dia de hoje, há 228 anos, foi dentista, minerador, comerciante, alferes e tropeiro. E foi como...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
A história da Lasanha
A primeira lasanha da história, por incrível que pareça, nasceu em uma cozinha grega. Os Italianos que me perdoem mas eu, como boa filha...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
A história do Bacalhau
E porque raios bacalhau? A infame pergunta que me fiz esta madrugada e não me deixou dormir. Tinha ficado com preguiça de falar sobre...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
O restaurante mais antigo do mundo
Aparentemente tenho uma alma velha. Pelo menos é o que sempre me disseram tarólogas, numerólogas e videntes que consultei algumas vezes...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
Comidas que abraçam e a história do estrogonofe
Nos últimos dias recebi muitas mensagens pedindo indicações de comidas "que abraçam". Onde pedir e como fazer coisas como pudim, arroz...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
Nós não nos convidamos uns aos outros para comer e beber simplesmente, mas para comer e beber juntos
"Nós não nos convidamos uns aos outros para comer e beber simplesmente, mas para comer e beber juntos", disse Plutarco. Comer junto, como...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
Comer junto: a melhor recomendação médica medieval (e contemporânea também)
A Eurasia no século XIV, foi tomada pela bactéria Yersina Pestis, que causou uma das piores pandemias da história - a Peste Negra....
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
Chefs da quarentena
De um dia pro outro o mundo voltou a cozinhar em casa. Tempos de quarentena nos lembraram que essa é uma boa forma de passar o tempo,...
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Katherina Cordás
May 29, 20212 min read
A história dos restaurantes e como as melhores ideias nascem em momentos de crise
"O que não me mata me fortalece". Dependendo da sua idade, talvez você interprete isso como uma tradução de uma música pop. Seja lá qual...
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