Semente de coentro

Um amor: semente de coentro (principalmente acompanhada de um bom picles ou de costelinha de porco ūü§§). Ela √© arom√°tica, floral, c√≠trica e j√° fazia muito sucesso na antiguidade. Em 1983 arque√≥logos encontraram um punhado delas enterradas h√° mais de 8.000 anos na caverna de Nahal Hemar, nas colinas do Mar morto, pr√≥ximas a Israel. Tamb√©m foram descobertas junto com ouro e joias na tumba do fara√≥ eg√≠pcio Tutanc√Ęmon, associadas a promover uma boa vida ap√≥s a morte. No livro de receitas da Roma antiga,‚ÄúDe re coquinaria‚ÄĚ a semente aparece em diversas receitas, como lentilhas com castanhas e tutano. Aparece tamb√©m em mais de 150 pratos no livro de receitas √°rabes mais antigo do mundo, o Kitab al-Tabikh, escrito por MuŠł•ammad ibn al-Šł§asan, juntamente com cominho, gengibre e cardamomo. √Č muito usada no estilo de cerveja Witbier (cerveja branca), juntamente com casca de laranja, trazendo refresc√Ęncia e perfume bem caracter√≠stico desse tipo de cerveja (como Vedett, Hoegaarden e Baden Baden Wit).