Catarina de Médici é considerada por muitos a mãe da culinária francesa. Educada na corte papal, ao casar-se com Henrique II da França (em 1547) ela levou consigo diversos cozinheiros italianos, que foram considerados os melhores da Europa e criou assim uma moda entre as famílias francesas de ter um cozinheiro italiano entre seus funcionários. Ela também mudou o hábito alimentar das mulheres francesas, sugerindo a ideia de que era falta de recato as mulheres serem vistas comendo em publico, convidando-as para seus enormes banquetes de Estado, que eram privados.
