Administração Doméstica da Sra. Beeton, 1861



Administração Doméstica da Sra. Beeton, livro de 1861 de Isabella Beeton (1836-1865), jornalista, editora e escritora inglesa, que publicou o livro com apenas 22 anos. Com 74 capítulos e mais de mil páginas, o livro é um guia para administrar uma casa na Inglaterra vitoriana, repleto de dicas, extremamente autoritárias, sobre cozinha, limpeza, hospitalidade, educação infantil, técnicas de cocção, preparo e empratamento, compras de alimentos, termos culinários, decoração de mesa, conselhos domésticos, ciência, religião, casamento e, de forma gritante, papéis de gênero. 👩‍🍳 Entre as receitas, os capítulo 7 ao 38 cobrem a culinária inglesa, com sopas, molhos, peixe, vitela, boi, cordeiro, porco, aves, caça, conservas, legumes, doces, pudins, geléias, picles... Já as receitas internacionais, capítulos 51 a 59, incluem culinária francesa, alemã, espanhola, judaica, australiana, sul-africana, indiana, americana e canadense.